Pain Virgule : la recette d'une activité stable et pérenne.

Actualité - 08/02/2019

Pain Virgule : la recette d'une activité stable et pérenne.


Pain Virgule est une entreprise productrice de farine de pain et de pâtisseries biologiques cuites au feu de bois et basée à Nantes.


L’entreprise existe depuis 1992 et est devenue une S.C.O.P (Société Coopérative et Participative) en 1994. Ce statut correspond à un management participatif, c’est-à-dire chaque salarié de Pain Virgule est impliqué dans l’entreprise (investissement dans le capital, accord de participation, partage de l'information, des décisions et convivialité dans le travail). Aujourd’hui, Pain Virgule est constitué de 13 salariés dont une dizaine à plein temps.

La S.C.O.P utilise principalement le logiciel Panier Local pour gérer les commandes de ses clients, la facturation, les statistiques et depuis peu la gestion de la composition des produits. En parallèle, elle utilise un logiciel interne qui gère la production. Ces deux logiciels sont liés et automatisés.

Auparavant les clients passaient commande par téléphone, fax ou mail, puis les salariés les saisissaient sur leur logiciel. C’était une grande source d’erreurs surtout au moment de la ressaisie. Cela entrainait une perte en termes de vente et moins de fiabilité auprès des clients. Maintenant, avec le logiciel Panier Local, une grande majorité des clients, principalement des magasins, passent leur propre commande sur le site. Cela diminue le nombre d’erreurs et permet un gain de temps d’environ 1h / 1h30 par jour.

« Le logiciel est extrêmement intuitif et facile d’utilisation. » s’exprime Xavier Dellarmi, l’un des associés de Pain Virgule.

Pour la facturation, l’entreprise utilisait avant un logiciel interne. Ce dernier nécessitait une mise à jour assez complexe ce qui entrainait un coût important. Ce projet n’a donc pas abouti. Connaissant Panier Local par le biais de l’Amap de l’Ile, qui utilise le logiciel, l’entreprise s’est donc équipée elle-même du logiciel.

Le module de comptabilité du logiciel permet à Pain Virgule d’exporter les informations nécessaires pour leur comptable. Mais aussi de suivre les paiements, de gérer les relances et de vérifier avec la comptable les facturations.

Aujourd’hui, Pain Virgule édite entre 50 et 60 factures par mois pour les magasins. Afin de centraliser toutes ses ventes sur le logiciel pour un meilleur suivi, les ventes des Amaps et des marchés sont saisies sur le site sans être facturées.

Enfin, les statistiques sont un véritable atout pour Pain Virgule. Cela permet de voir le chiffre d’affaire, les quantités vendues, les tendances actuelles et la fréquence des commandes par magasin.

La société souhaite évoluer en s’installant d’ici peu dans le hall du marché de Talensac à Nantes, et continuer à produire pour les magasins qui sont situés à Nantes et ses alentours mais également à Vignoble Sud-Est, Cholet, Ancenis et en Vendée.