Babelicot : Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme !

Actualité - 08/02/2019

Babelicot : Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme !

Babelicot est une conserverie artisanale bio brestoise au service du zéro déchet.
Cette entreprise transforme les surplus de fruits et légumes des producteurs locaux pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Ces denrées sont transformées en pots pour bébés, des soupes, des sauces ou condiments et autres tartinables.

Depuis sa création en 2016, c'est plus de 25 Tonnes de légumes sauvés du composteur ! En effet, en lien direct avec les producteurs du Finistère, l’entreprise donne une seconde vie aux légumes hors calibre, trop petits, trop gros ou biscornus. Ces bocaux gourmands avec une DDM de deux ans sont distribués dans les magasins biologiques, les épiceries fines ou vendus directement aux particuliers. 

Benjamin Faucher, co-gérant de la structure, travaillait précédemment pour l’association court-circuit pays de Brest et utilisait le logiciel Panier Local depuis plusieurs années. Ainsi, dès la fondation de Babelicot, il a réitéré sa collaboration avec un nouveau site pour gérer ses stocks et ses commandes.

« C’était pour moi, comme une évidence de passer par Panier Local pour la gestion commerciale de Babelicot »

Benjamin a trois sites dont deux avec Panier Local pour gérer ses commandes avec les professionnels et les ventes auprès des particuliers. Il privilégie ceux hébergés par Panier Local pour suivre ses commandes car son troisième site n’est qu’une vitrine de son entreprise.

A ses débuts Babelicot était hébergée par une association dans un petit laboratoire. Cependant, sa production s’est vite développée, il a donc fallu déménager rapidement car la capacité de production et de stockage était limitée. C’est en effet plus de 10 tonnes de fruits et légumes qui sont transformées chaque année ! L’entreprise est désormais en projet collaboratif avec des structures d’insertion, une légumerie, une cuisine centrale et bientôt un restaurant. Babelicot dispose d’une surface trois fois plus grande qui lui a donc permis de doubler son volume de production.

Aujourd’hui, l’équipe de Babelicot est constituée de Benjamin et de son épouse, également co-gérante, Eléonore. En 2018, Margot, apprentie en communication et marketing a rejoint l’équipe ainsi que Marie, élève ingénieure agronome en stage qualité. L’entreprise travaille avec une douzaine de producteurs locaux et distribue auprès de plus de 100 clients. C’est plus de 80 000 pots fabriqués chaque année.

Cela représente 70% de l’activité de l’entreprise. Les 30% restants sont dédiés à du façonnage : transformation pour des producteurs qui récupèrent les produits finis, prestation pour différents marques (algues, chanvre alimentaire,…), développement de recettes...

Précédemment, l’entreprise générait un chiffre d’affaires d’environ 70 000 euros, l’objectif de 2019 est d’atteindre 110 000 euros de chiffre d’affaires. En effet, Babelicot envisage de diversifier son activité : Des projets qui devraient donc rapidement voir le jour et que nous suivons de très près chez Panier Local. 

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